嵊州干炒年糕

用料  

嵊州干炒年糕的做法  

1. 准备好所需要的食材。我所有都是一人份。年糕约三把也就是一碗半的样子
   
   

2. 鸡蛋加一点点盐打散。青菜分离开菜帮子和菜叶。
   然后开锅热油，炒鸡蛋。
   鸡蛋炒好盛出备用。
   再加油放菜帮子炒。
   菜帮子软一些了，放入年糕，鸡蛋，生抽，或者可以加点水帮助软化。
   文火直到年糕变软。开大火加入青菜叶炒。
   加入盐调味。
   出锅前加味精。
   

3. 完成。

小贴士

1，建议使用嵊州特色年糕，就是一根根细长的，比较Q弹。
2，酱油和水放多点就变成餐馆里的样子