念念不忘的石頭餅

由初中家政堂學會做這個甜點後，每隔一段時間，我都會想起想吃它。 做法簡單， 味道外脆內軟， 還可依個人口味加入配料， 一起動手吧。

用料  

念念不忘的石頭餅的做法  

1. 自發粉+鹽一起篩勻

2. 黃油切粒，搓入自發粉中， 搓成黃油沙（ 不要死力搓）如視頻（不要把黃油放室溫， 軟化了就搓不到油沙， 會變成團）

3. 黃油沙

4. 加入提子乾和砂糖拌勻

5. 在粉中央加入已打散的蛋液和鮮奶，筷子拌勻， 是有點粘手感覺

6. 烤盤放烘培紙， 用兩個湯匙挖一大匙粉糰放入烤盤， 不用特別整形， 也不要壓扁， 但果乾盡量不要露面， 容易烤焦

7. 190度烤15~20分鐘，金黃色就可以。

8. 嘩， 出爐了， 金黃金黃的。

9. 補一個烤好的視頻😋

小贴士

1）沒有自發粉， 可以用100克低粉+1茶匙泡打粉
2) 黃油不用解凍，不可用力搓入粉中， 要輕搓成黃油沙。
3) 不用整形， 不受壓， 中間做出來會更鬆軟