念念不忘的味道——鱼香肉丝

我最喜欢用来下饭的菜之一了，其次还有西红柿炒鸡蛋和鱼香茄子，都是我的大爱呀！
 这个比例也是我调了好久才调的差不多的，不过在发菜谱的时候突然想起来，姜换成泡姜味道是不是会更好😂
 一勺的重量大概在8克左右，如果菜多，可以按比例多做点糖醋汁哈！
剁椒一定要剁的细细的，一个是味道好，一个是颜值高

用料  

念念不忘的味道——鱼香肉丝的做法  

1. 瘦肉切丝，加淀粉、盐、蛋清搅打均匀
   感觉加点酱油扳一下颜色会好一些，我家最近不太吃颜色深的，将就着吧！

2. 准备好姜末、蒜末、剁椒（剁椒剁细点哈）

3. 糖醋汁提前兑好，水淀粉单独配，5克淀粉加2勺水就差不多了！

4. 配菜切成丝喜欢吃哪个菜就把它多放点，我喜欢吃莴笋

5. 把腌制好的肉丝炒至变色捞出控油备用

6. 锅底留点底油，倒入剁椒炒香，接着放入姜蒜末炒香

7. 放入莴笋丝、木耳、胡萝卜丝

8. 倒入提前炒好的肉丝翻炒

9. 翻炒均匀，倒入水淀粉勾芡就可以出锅啦
   淀粉5克＋2勺水兑成水淀粉！！！

10. 来张特写，配菜还是少了，下次加多点

11. 超级下饭呀

小贴士

配菜多比肉多好吃，主要是我不太喜欢吃肉