念念不忘，回味无穷的酸菜鱼
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![念念不忘，回味无穷的酸菜鱼的做法步骤图]( "念念不忘，回味无穷的酸菜鱼的做法步骤图")
无意中吃了这道菜，简直就是神仙味道，一桌的人都想要配方
用料
| 雄鱼 | 1条 |
| 酸菜 | 200克 |
| 酱小米辣 | 10个 |
| 姜片 | 8片 |
| 鸡精味精 | 20克 |
| 白醋 | 10滴 |
| 胡椒粉 | 10克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 鸡蛋清 | 1个 |
念念不忘，回味无穷的酸菜鱼的做法
鱼头做剁椒鱼头，剩下的片成鱼片，鱼骨头熬汤，鱼片用料酒盐鸡精味精白糖胡椒粉生粉鸡蛋清腌制半个小时
![念念不忘，回味无穷的酸菜鱼的做法步骤图 第2张]( "念念不忘，回味无穷的酸菜鱼的做法步骤图 第2张")
放油，鱼骨两面煎黄，出锅，放猪油，放酸菜炒干炒香，放姜片大蒜米，酱小米辣圈，把煎黄的鱼骨放进去，加500克水煮开，放一点点白醋，鸡精味精胡椒粉，煮好的酸菜鱼汤用碗装好，水烧开，把腌制好的鱼片放进去煮两分钟，鱼肉变白色捞出来放在酸菜鱼汤上面，在鱼肉上放点干辣椒段，白芝麻，葱花，花椒油，油烧开均匀的淋在上面就可以了！鱼肉又嫩又滑又鲜，酸菜也好吃，汤也很好喝
![念念不忘，回味无穷的酸菜鱼的做法步骤图 第3张]( "念念不忘，回味无穷的酸菜鱼的做法步骤图 第3张")
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