香辣蟹(公母蟹都可以)
来源：菜肴屋 阅读：2W 次
今年哥哥每次回来都会带螃蟹回来，我跟他说，今年的螃蟹像吃白菜的😂
猪肉涨价，还不如吃螃蟹呢……
用料
| 螃蟹 | 五只随便几只(配料由量增加 |
| 大蒜 | 多点瓣 |
| 干辣椒 | 看你自己吃几辣 |
| 花椒 | 多点粒 |
| 白酒 | 一大勺（如果用啤酒烧可以不用） |
| 白糖 | 5克 |
| 淀粉 | 多点勺 |
| 姜 | 一坨 |
| 大葱 | 1根 |
| 生抽 | 大勺 |
| 八角 | 看你螃蟹，我一般放2-3个 |
| 香叶 | 几片 |
| 三五麻辣酱 | 两大勺 |
| 海天黄豆酱 | 一大勺 |
| 蔬菜 | 可以放青椒，黄瓜，土豆(要少放，多了影响螃蟹口感，真的要少 |
| 其他香料有的都可以放一点 | 但量要少 |
香辣蟹(公母蟹都可以)的做法
刷干净剁两半
(这里还啰嗦一句，如果想更入味，建议把螃蟹壳掰开，去腮，盖盖可以留整的，然后去腮的身体剁两半，有黄的地方沾干淀粉，包括螃蟹盖子上的黄也要沾干淀粉煎，我自己掰过一次，太难了，但是比这样整只的剁两半的更入味哟)![香辣蟹(公母蟹都可以)的做法步骤图 第2张]( "香辣蟹(公母蟹都可以)的做法步骤图 第2张")
准备材料
![香辣蟹(公母蟹都可以)的做法步骤图 第3张]( "香辣蟹(公母蟹都可以)的做法步骤图 第3张")
破口沾干淀粉
![香辣蟹(公母蟹都可以)的做法步骤图 第4张]( "香辣蟹(公母蟹都可以)的做法步骤图 第4张")
切面放油里煎
![香辣蟹(公母蟹都可以)的做法步骤图 第5张]( "香辣蟹(公母蟹都可以)的做法步骤图 第5张")
封口
![香辣蟹(公母蟹都可以)的做法步骤图 第6张]( "香辣蟹(公母蟹都可以)的做法步骤图 第6张")
可以多放点油
![香辣蟹(公母蟹都可以)的做法步骤图 第7张]( "香辣蟹(公母蟹都可以)的做法步骤图 第7张")
都煎好
![香辣蟹(公母蟹都可以)的做法步骤图 第8张]( "香辣蟹(公母蟹都可以)的做法步骤图 第8张")
爆香料
![香辣蟹(公母蟹都可以)的做法步骤图 第9张]( "香辣蟹(公母蟹都可以)的做法步骤图 第9张")
放配料
![香辣蟹(公母蟹都可以)的做法步骤图 第10张]( "香辣蟹(公母蟹都可以)的做法步骤图 第10张")
翻炒
![香辣蟹(公母蟹都可以)的做法步骤图 第11张]( "香辣蟹(公母蟹都可以)的做法步骤图 第11张")
放麻辣酱+海天黄豆酱，(这里也可以买麻辣小龙虾的酱和三五麻辣酱一起烧，别有一番风味
![香辣蟹(公母蟹都可以)的做法步骤图 第12张]( "香辣蟹(公母蟹都可以)的做法步骤图 第12张")
熬料
![香辣蟹(公母蟹都可以)的做法步骤图 第13张]( "香辣蟹(公母蟹都可以)的做法步骤图 第13张")
放入煎好的螃蟹翻炒
![香辣蟹(公母蟹都可以)的做法步骤图 第14张]( "香辣蟹(公母蟹都可以)的做法步骤图 第14张")
放白酒继续翻炒，放生抽，老抽，耗油，白糖翻炒均匀
![香辣蟹(公母蟹都可以)的做法步骤图 第15张]( "香辣蟹(公母蟹都可以)的做法步骤图 第15张")
倒入开水(这里可以放啤酒烧哟)，大火烧开小火焖，还有汁的时候放配菜翻炒入味收汁
![香辣蟹(公母蟹都可以)的做法步骤图 第16张]( "香辣蟹(公母蟹都可以)的做法步骤图 第16张")
小贴士
存草稿箱放忘记了，不太细节，具体可以商讨
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