就连蟹壳都忍不住要多嗦两口的香辣炒螃蟹

现在正是秋黄蟹肥的金秋时节
这个季节的螃蟹最肥美
不仅肉质紧实
而且味道超级鲜美
一年中绝佳的品蟹时刻
今天我们就来做一道超级美味的香辣螃蟹
不仅做法超级简单
香辣螃蟹香味浓烈 辣得适口 蟹肉含蓄的的鲜味与调味料的香辣相得益彰
保证你吃了一定会爱上这个味道～

用料  

就连蟹壳都忍不住要多嗦两口的香辣炒螃蟹的做法  

1. 食材准备

2. 活蟹去壳和须洗净后，将蟹斩成2块或4块

3. 然后将蟹块斩口处粘裹上干淀粉

4. 干辣椒小米椒切成段，生姜大蒜切成片、葱切成长段备用

5. 锅内放比平时炒菜多一倍的油，油8成热把沾干淀粉螃蟹入油锅内

6. 炸到肉变黄，炸完后盛出来

7. 锅内倒出多余油，爆香花椒后弄出弃之，放小米椒、生姜、大蒜爆香

8. 倒入炸好的螃蟹约翻炒2分钟，放少许盐、生抽继续翻炒出香味。

9. 撒少许胡椒粉，再放葱叶

10. 翻炒一下

11. 连壳都是香的

小贴士

在挑选时用手轻捏下螃蟹的肚子，硬实的就说明是肥有肉的。