【香到让你忍不住舔多几口的辣椒酱👄】
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爸爸和公公都自制辣椒酱,爸爸做的香但是保质期短,公公做的保质期长但是不香,于是突发奇想,结合两者优势自制又香保质期又长的辣椒酱。
用料
蒜 | 8瓣 |
白糖 | 3克 |
盐 | 3克 |
朝天椒 | 200克 |
花生 | 100克 |
【香到让你忍不住舔多几口的辣椒酱👄】的做法
1.朝天椒洗净晾干(一定要晾干,有水分下锅会滋得你喊“救命”😄)
2.花生我选择图片这种,跟老板说要大颗的大颗的3.花生剥皮用捣碎机捣碎;
4.蒜头去皮放入捣碎机捣碎;
5辣椒去蒂,放入捣碎机捣碎(怕太辣的可以将里面的籽调出一些再打碎)4.锅里热油,放入蒜泥,不断搅拌,小火搅拌30秒
5.加入花生,不断搅拌,1分钟
6.加入辣椒,顺时针搅拌3分钟
7.最后加入少量砂糖、盐关火,香喷喷的辣椒酱就做好了!8.待辣椒酱凉后,装入密封罐(可以在瓶口盖上保鲜袋后再盖上盖子,这样可以避免把盖子弄脏)
放冰箱至少可以存放3个月,粉丝蒸虾,做沾酱特别好!
小贴士
1.花生剥皮,花生皮煮了容易焦,口感欠缺
2.过程不加水,不加水,不加水。重要说三遍
3.沾酱可以加入酱油,鲜甜辣
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