忍不住舔盘的“秘汁鸡扒”

让普通的家常菜吃出大餐的感觉！

用料  

忍不住舔盘的“秘汁鸡扒”的做法  

1. 鸡腿侧面切一刀，碰到骨头即可，沿着腿骨把肉完整剔除下来。

2. 三个剔除骨头的鸡腿肉

3. 然后鸡皮向下，用刀把鸡腿肉分别横,竖用刀剁几下，不要剁透，目的为了腌制时好入味！剁完放到一个大碗里。

4. 准备腌制的辅料:半个洋葱，葱丝，姜丝，三瓣蒜拍扁即可，洋葱也切丝，拍完照才想起切丝！

5. 把所有的辅料放入鸡腿肉上面。

6. 接下来准备酱汁:将所有酱料倒入一个碗中搅拌均匀，再倒入几滴香油即可。

7. 把调好的酱汁倒入撒好辅料的鸡腿碗中，一起搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室腌制！如果周末做腌制时间半天即可。我平时是头天晚上腌制，第二天下班回来做，回家先蒸上一锅米饭，洗好青菜，一锅做鸡扒，一锅炒青菜，顺便做个汤，保证半小时吃上晚饭啦！

8. 平底不粘锅放入比炒菜量的橄榄油（其他也可），油温热时放入一片姜,几刀洋葱丝，中小火煸炒。

9. 煸炒同时，捞出淹鸡腿肉里面的腌料（洋葱,葱,姜,蒜）一同煸炒出香味！

10. 把煸炒的食材分开四周，中间放入鸡腿肉，淹的几个鸡腿可同时放入，我这个是做的一个人量，所以放了一个鸡腿肉。注意鸡腿肉要鸡皮向下。

11. 盖上锅盖，转小火焖制，大概5-8分钟，途中挪动2-3次鸡腿，避免粘底。

12. 鸡皮面煎制略微焦色，翻面，颜色很好的吧！翻过来后，把腌料里面的酱汁全部倒入，继续盖上锅盖焖制，焖制时间继续5-8分钟，出锅前1分钟再撒上些黑胡椒，最后收汁出锅。

13. 孩子不吃洋葱，所以剔除了，鸡腿肉放入盘中，倒上锅中的酱汁，配上青菜，可以有吃西餐的感觉了。还可以盘中扣一碗米饭，煎好的鸡腿摆上，把酱汁一同浇到米饭和鸡腿上，吃的更是爽呢！一滴汁都不舍得剩下！

小贴士

放入鸡腿后保持小火，鸡腿肉才会做的嫩滑不会柴！