长崎蛋糕,松软得让人忍不住流口水!
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长崎蛋糕相传是
400年前荷兰王国王室贵族间互赠的礼品
十五世纪传到日本长崎
长崎蛋糕的口感
与小时候吃的方糕有些类似
但又不像方糕那样密实
湿润
有弹性
柔软
和入口即化的口感
以及吃完后唇齿之间
浓浓的蜂蜜味道
应该是对于长崎蛋糕最美好的印象了
用料
高筋面粉 | 100g |
鸡蛋 | 4个 |
细砂糖 | 100g |
温水 | 17g |
蜂蜜 | 7g |
味淋(一种调料,没有可以不加) | 10g |
牛奶 | 17g |
长崎蛋糕,松软得让人忍不住流口水!的做法
1.用温水将蜂蜜化开,取四个鸡蛋,分离蛋清和蛋黄。
2.将蛋清高速打发,白砂糖分三次加入。
3.将蛋黄分两次倒入打发好的蛋液中,打发至6-7分发,表面有波纹。
4.倒入蜂蜜水,味淋搅拌均匀后。分2到3次筛入高筋面粉,翻拌均匀。
5.倒入牛奶,搅拌均匀。
6.将模具用锡箔纸包好,模具内用油纸垫好。将面糊倒入模具中,轻震模具,震出气泡,用竹签把气泡滑破。将烤箱预热160°,烘烤45分钟。
7.观察蛋糕表面的上色程度,表面发红后盖锡纸。出炉后小心脱模,用保鲜膜包裹住,放凉后放入冰箱冷藏一夜。
8.将冷藏一夜的长崎蛋糕取出切片,即可食用。
成品展示
口感贼拉好!
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