让人忍不住吮手指的红烧龙虾

用料  

让人忍不住吮手指的红烧龙虾的做法  

1. 龙虾刷洗干净，不需要剪虾头和去虾线，这样肉质会紧，口感好。

2. 加入多一点的菜油或色拉油，待油温升高，下龙虾，炸至通体变红。如果油不多，就多翻炒一下，变红即可捞出。

3. 另外起锅，倒入少许色拉油（平时炒菜的量即可），放入生姜，蒜，爆香，加入耗油，龙虾，酱油，翻炒均匀，再加入啤酒，豆瓣酱，花生酱，葱段，小火闷8-10分钟即可（切记不可闷煮过长时间，导致虾肉失去弹性）。闷煮过程也可以多翻一下龙虾，让上面部分更入味。

小贴士

咸甜可自己调制，闷煮过程尝一下汤汁的味道。一定要用美味鲜酱油。