正宗台湾麻油鸡

台湾朋友手把手教学的，绝对正宗

用料  

正宗台湾麻油鸡的做法  

1. 土鸡去皮去油，洗净沥干备用

2. 锅里下黑麻油，开火，放入数片生姜

3. 生姜煎至表皮有点收缩，有点焦

4. 放入土鸡，翻炒

5. 差不多翻炒到这样

6. 放数粒红枣桂圆（这是朋友的妈妈教的，很补，也可以不用，用点糖代替），盖上锅盖烧至上汽焖一会

7. 倒入半瓶台湾米酒，刚好没过鸡肉，上汽关小火差不多半个小时直至鸡肉松软即可，中间开锅翻几次鸡肉顺便让酒精散发出来

8. 要用这种台湾公卖局出品的，还要不含盐的才正宗（这边超市买的都是含盐的属于烹饪料酒，只有去酒庄才能买到这种不含盐的），而且含盐的做出来味道会太咸

9. 不放一点调料，非常香，平常煮的鸡肉一般只喝汤，不吃肉，但今天这个鸡肉每一口都很好吃😋，吃完过一会感觉全身会发热，暖洋洋的很舒服