在台湾做正宗川式钟水饺
来源：菜肴屋 阅读：1.49W 次
一个人从四川成都远嫁到台湾小镇，没事就想吃家乡味。每次包水饺，有时皮多了，有时肉馅多了，所以这次我决定，把食材重量记下来，下次就不会不合适那么尴尬了……
用料
| 水饺皮 | 600克 |
| 猪肉馅 | 470克 |
| 鸡蛋 | 1颗 |
| 姜末 | 适量 |
| 红苕粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 香油 | 几滴 |
| 酱油 | 适量 |
在台湾做正宗川式钟水饺的做法
首先熬制姜水，放凉备用
![在台湾做正宗川式钟水饺的做法步骤图 第2张]( "在台湾做正宗川式钟水饺的做法步骤图 第2张")
猪后腿肉剁细
![在台湾做正宗川式钟水饺的做法步骤图 第3张]( "在台湾做正宗川式钟水饺的做法步骤图 第3张")
加入红苕粉，盐，鸡蛋，姜水，酱油，香油顺时针搅拌均匀
![在台湾做正宗川式钟水饺的做法步骤图 第4张]( "在台湾做正宗川式钟水饺的做法步骤图 第4张")
准备水饺皮
![在台湾做正宗川式钟水饺的做法步骤图 第5张]( "在台湾做正宗川式钟水饺的做法步骤图 第5张")
用模具活着直接手工包水饺
![在台湾做正宗川式钟水饺的做法步骤图 第6张]( "在台湾做正宗川式钟水饺的做法步骤图 第6张")
煮熟后装盘
![在台湾做正宗川式钟水饺的做法步骤图 第7张]( "在台湾做正宗川式钟水饺的做法步骤图 第7张")
调味料有：蒜末 花椒粉 白糖 味精 酱油 熟油辣椒油
![在台湾做正宗川式钟水饺的做法步骤图 第8张]( "在台湾做正宗川式钟水饺的做法步骤图 第8张")
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