台湾麻油鸡
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用料
鸡 | 1只 |
米酒 | 1瓶 |
麻油 | 50ml |
姜片 | 1块 |
香菇 | 10朵 |
台湾麻油鸡的做法
姜切薄片,在锅里倒入黑芝麻油(一定要黑芝麻油),姜要煎到发焦、打卷。一定要小火
香菇切薄片备用
鸡肉要用水蹿一下,去除血水。
差不多姜片煎到如图,倒入鸡块,一直翻炒。小火翻炒炒到鸡肉焦黄。并倒入香菇,一齐翻炒。
倒入一整瓶米酒,开始炖。酒要没过鸡肉。微火炖一小时。我扔了几颗栗子进去。其实不扔也无所谓。这个麻油鸡大补~
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