就是这个竹笋烧肉！让我的口水止不住的流！

北宋才子苏轼有首诗是这样说的“无肉令人瘦，无竹令人俗”，所以啊，要想不俗又不瘦，就得竹笋烧猪肉~
虽然只是一句打趣的话，但是却是我的心声！竹笋和猪肉，烧在一起简直绝配。脆嫩爽口的竹笋裹着浓郁厚重的酱汁，肥瘦恰到好处的五花肉脂香酥软，再配上爽脆的莲藕助阵，口感和味道爽破天际~！

用料  

就是这个竹笋烧肉！让我的口水止不住的流！的做法  

1. 准备好所有需要的食材~

2. 大蒜切片

3. 竹笋洗净去皮，切滚刀块

4. 莲藕洗净去皮切滚刀块

5. 五花肉切块

6. 小葱切段

7. 生姜切片

8. 热锅热油，放入五花肉

9. 炒至肉颜色变白

10. 放入蒜片、姜片

11. 放入料酒

12. 一勺生抽（喝汤的小汤勺）约25g

13. 再倒入一碗水至半没过食材

14. 放入2个八角

15. 倒入莲藕

16. 放入白糖3茶匙（约15g）

17. 加盖中火炖煮15分钟后，倒入竹笋块，（如果一开始就放下去的话竹笋容易老）

18. 放下竹笋后加一茶匙十三香，一勺生抽

19. 继续加盖炖煮20分钟

20. 加一茶匙鸡精翻炒均匀

21. 转大火翻炒收汁，撒少许葱花后即可出锅

22. 一碗香气四溢的竹笋烧肉

23. 配上饱满热乎的米饭，三两口下肚一整天的疲惫都一扫而光~

小贴士

怎么炖肉才能更软烂宜嚼
首先是一定要把肉洗净血水，这样才能使肉不腥，焯的过程中要冷水下锅，烧开撇去血沫后再转小火炖煮，炖的过程中如果要加水一定要用开水，而且也不要过早放盐，出锅前5~10分钟再放最佳