红烧猪蹄就是这个味

猪蹄中含有较多的蛋白质，其中以胶原蛋白含量最为突出，还有脂肪、碳水化合物以及丰富的维生素和矿物质，如维生素A，维生素D，维生素E，维生素K，钙，磷，镁等。
这道菜没有添加太多香料，健康营养。

用料  

红烧猪蹄就是这个味的做法  

1. 香菇温水浸泡，加入一勺白糖。白糖可以让香菇里的一种物质叫鸟苷酸释放出来，让香菇的鲜味提升十几倍。

2. 猪蹄冷水下锅，加入姜片，2勺料酒，水开撇去浮沫，捞出猪蹄冷水冲洗干净。

3. 1勺黄豆酱、4勺生抽、料酒一勺、盐适量、老抽1勺，香料少许提味，八角一颗、香叶一片，因为是热性不敢放太多

4. 锅烧热，加入少许油，放入冰糖，家里有老人，用的是零卡糖

5. 糖炒色，加入猪脚上色，加入调料炒匀

6. 倒入高压锅，加入水，水线大约在猪蹄三分一的位置。上汽后中小火12分钟，关火。

7. 开盖收汁，完成，香喷喷的猪蹄出锅，软硬适中，原汁原味。