就是这个味--炒河粉

每天下班，一个人纠结不知道吃什么，就来点简单的，简单易满足

用料  

就是这个味--炒河粉的做法  

1. 瘦肉切丝，有条件的加少量盐、料酒、生抽、淀粉，胡椒粉抓匀，腌制10分钟，炒之前来点菜籽油抓匀

2. 绿豆芽摘净头尾，洗净备用；小米辣切圈、姜切丝、蒜切片；火腿切丝,鸡蛋打散撇去浮末

3. 热锅下油润锅，倒出，再倒少许底油，油热，下河粉，中火翻炒，至河粉变透明，下生抽提味，少许老抽上色，下豆芽炒制断生一起出锅备用

4. 起锅烧油，六成油温，一手边倒蛋液，一手边搅拌，等定型即可出锅，这样炒的蛋色泽金黄，嫩

5. 又起锅烧混合油，下姜蒜爆香；接着下肉丝，火腿，肉丝炒至发白，推到一边；下豆瓣酱炒香后一起炒匀，接着下炒好的鸡蛋、河粉

6. 调味：鸡精，盐，小葱段，酌情加盐，翻炒几下关火装盘

小贴士

1.经过多次尝试最后总结出来这个流程，和外边流程基本一致，关联不容易翻车，味道还不错
2肉丝切好以后清洗干净，懒一点的也可以不用腌制，注意后续盐的用量即可