糖醋排骨 就是这个记忆中的味道

从小爱吃外公做的糖醋排骨，纯正的糖醋味，浓浓的酱汁，吃完排骨靠那个酱汁还能再下一碗白米饭。自从外公去世后就没有吃到过了。
后来看网上的方子，再加上回忆，自己琢磨，基本逼近外公的味道了。分享给大家，糖醋汁超级无敌好吃，我的最爱

用料  

糖醋排骨 就是这个记忆中的味道的做法  

1. 排骨冷水下锅，除去浮沫，捞出

2. 调汁：一勺料酒，两勺生抽，四勺醋（网上的方子3勺醋到面后醋挥发了大半，醋味不够了），四勺糖，半勺老抽（主要功能是上色）

3. 少量油下锅（稍多一点味道更好），油热下排骨，将排骨炒熟脱骨后加开水没过排骨。放入第二步中的调料汁。大火烧开，然后小火慢炖（大概30分钟）

4. 大火收汁，将水淀粉倒入锅中，待烧开收汁，盛盘后撒上白芝麻即可。