酸辣粉要的就是这个味道，巴适得板！

美食是个很神奇的东西
明明没有生命
只要吃过一次就能深深刻在脑海里
疲惫时只要想一想
感觉瞬间就充满了力量
每一个饥肠辘辘的深夜
想念街头那碗香气十足的酸辣粉
能听见自己吞咽口水的声音
那一刻就觉得
生活其实简单而容易满足

用料  

酸辣粉要的就是这个味道，巴适得板！的做法  

1. 准备好基本材料

2. 先准备酸辣粉必不可少的小零嘴——酥黄豆，多出来的拿来当零食吃也特别开胃。

3. 黄豆加水浸泡一夜后滤干水分。

4. 烧锅热油，炸至黄豆全部漂起后先捞出。

5. 继续热油，准备二次复炸，炸至黄豆金黄，泡泡越来越小，就可以出锅啦。炸过两道的黄豆更酥更脆。晾凉，撒上椒盐，椒盐酥黄豆就做好啦

6. 接下来上主角，准备酸辣粉。

7. 烘干的红薯粉丝很难煮熟，需要提前用温水泡发，可以用厨房剪剪短一些。

8. 酸豆角切丁、姜、蒜切末，香葱切碎。

9. 锅内加适量油，预热后放入姜和蒜，炒出香味。

10. 放入郫县豆瓣酱、炒出红油，肉馅炒散爆香至变色。

11. 锅里加入足量的清水，大火烧开，放入泡好的粉丝，酸豆角，再煮5分钟。

12. 根据个人口味加适量生抽、鸡精、盐、藤椒油、陈醋、辣油调味即可。

13. 撒上一撮儿香菜、酸豆角和一把酥黄豆，开始嗦粉吧！