鸽笋汤
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用料
鸽子 | 1只 |
料酒 | 15g |
姜 | 2片 |
冬笋 | 5根 |
糖 | 1g |
盐 | 1g |
鸡汁(可无) | 15g |
鸽笋汤的做法
1、将鸽子去内脏洗净,放入凉水中,加料酒大火煮沸后,继续煮10分钟。
2、将煮好的鸽子清洗干净,去头去尾,剁成小块,放入砂锅(或20cm的铸铁锅),加姜片,盖上锅盖大火煮开后,转成中小火炖20分钟。
3、将切成滚刀块的冬笋倒入锅中,加盐、糖和鸡汁大火烧开,转中小火炖20分钟即可。
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