忍不住多加一碗饭的【香菇肉酱】

居然连油都不用放！

用料  

忍不住多加一碗饭的【香菇肉酱】的做法  

1. 提前把干香菇、牛肝菌泡好

2. 用料理机打碎
   
   （或者自己切碎）

3. 切姜末、豆腐干丁

4. 把五花肉切成小丁

5. 开中火
   直接倒入五花肉和姜末
   把肉里的水分和油炒出来
   至变成白色

6. 倒入菌菇末
   炒匀
   加水至大约齐平

7. 按1:2:2加老抽、生抽、黄豆酱
   加2~4汤匙料酒
   放2粒草果、1片香叶
   按口味加盐
   （酱油等调料已经很咸，所以通常我不再加盐）
   搅匀

8. 大火烧开
   换小火
   炖30分钟
   换中火收汁

9. 关火
   撒一点点白胡椒粉
   拌匀即可

小贴士

装在小罐子里，用保鲜纸包好或者加盖密封，送进冷藏室可以吃一周左右。或者干脆分装成小份冷冻起来，每次吃之前蒸一蒸，充分加热。