味道不输饭店！特别下酒：香辣小螃蟹/螃蜞/一元蟹 香辣蟹 教你怎么不被夹手

喜欢捣鼓下酒菜，最近某宝买了一包活的一元蟹，太mini了不好解剖，直接下锅做香辣蟹！做完秒光，本来说下酒的，结果根本忙不上喝酒，哈哈哈哈！

用料  

味道不输饭店！特别下酒：香辣小螃蟹/螃蜞/一元蟹 香辣蟹 教你怎么不被夹手的做法  

1. 我买来的小螃蟹比较干净，把死的扔掉，这种是大闸蟹的mini版，死的绝对不能吃。

2. 用小牙刷刷洗螃蟹，像我这样捏住它的身体两侧，就不会被夹手。

3. 看，腹部刷得白白净净，嘿嘿，休想夹我！

4. 下锅的时候手忙脚乱没拍照，休息一下，猫咪发现一只漏网的小螃蟹，无比好奇哈哈哈哈。锅里放油，小火，加入生姜、蒜、干辣椒、花椒、火锅料，炒至火锅料融化，转大火，倒入洗好的螃蟹（一定要眼疾手快，倒进锅立马盖上锅盖，不然螃蟹会往外爬！），盖锅盖焖五分钟至螃蟹不往外跑。加入料酒、生抽、老抽、冰糖、啤酒，确保锅内液体淹没螃蟹，不够可以加水。大火烧开转小火煮10分钟，确保更入味。然后大火收干汤汁。

5. 太鲜了，比大号的螃蟹更鲜美！

小贴士

锅里倒螃蟹一定要盖锅盖！