香辣小螃蟹
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用料
| 料酒 | 勺1 |
| 干辣椒 | 个6-8 |
| 盐 | 克5 |
| 油 | 克20 |
| 姜 | 片4-5 |
| 葱 | 根2 |
| 花椒 | 粒10-15 |
| 生抽 | 勺2 |
| 螃蟹 | 只20 |
香辣小螃蟹的做法
蒜头、姜、大红袍花椒、红辣椒备好
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一两大闸蟹洗净
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郫县豆瓣酱预备
![香辣小螃蟹的做法图解 香辣小螃蟹的做法步骤 第4张]( "香辣小螃蟹的做法图解 香辣小螃蟹的做法步骤 第4张")
锅下油加热，加姜蒜辣椒花椒爆香。
![香辣小螃蟹的做法图解 香辣小螃蟹的做法步骤 第5张]( "香辣小螃蟹的做法图解 香辣小螃蟹的做法步骤 第5张")
入郫县豆瓣酱。
![香辣小螃蟹的做法图解 香辣小螃蟹的做法步骤 第6张]( "香辣小螃蟹的做法图解 香辣小螃蟹的做法步骤 第6张")
放入螃蟹煎一下至变红。翻炒均匀！
![香辣小螃蟹的做法图解 香辣小螃蟹的做法步骤 第7张]( "香辣小螃蟹的做法图解 香辣小螃蟹的做法步骤 第7张")
加生抽，料酒，葱，清水沒过螃蟹
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盖上锅盖等水烧开。
![香辣小螃蟹的做法图解 香辣小螃蟹的做法步骤 第9张]( "香辣小螃蟹的做法图解 香辣小螃蟹的做法步骤 第9张")
入洋葱，配菜（根据个人喜好），鸡精。烧入味。
![香辣小螃蟹的做法图解 香辣小螃蟹的做法步骤 第10张]( "香辣小螃蟹的做法图解 香辣小螃蟹的做法步骤 第10张")
收汁。
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齐活！
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小贴士
下螃蟹一定要快，锅要大，中间翻炒均匀！
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