一蟹两吃|赛螃蟹炒年糕

吃螃蟹的季节又到了，以前做赛螃蟹，都是模仿，现在可以来点真的啦

用料  

一蟹两吃|赛螃蟹炒年糕的做法  

1. 梭子蟹洗净切块

2. 着急起锅，忘记拍照，油锅放稍微多点油，放入葱姜煎一下，取出扔掉葱姜，下梭子蟹煎至出香味，盛出待用

3. 鸡蛋三个，蛋黄蛋白分开

4. 入刚才的油锅煎，快速划开，图上的蛋白有点过老，不好划开了。单纯吃赛螃蟹的同学，这一步加入生抽白糖料酒，调味出锅。吃赛螃蟹炒年糕的，进入下一步。

5. 把年糕、煎好的螃蟹块，加入炒好的赛螃蟹。加水、生抽，白糖，料酒，闷5分钟左右。

6. 赛螃蟹炒年糕出锅