年糕比螃蟹好吃的毛蟹炒年糕

👏好吃美味的一道菜，在江浙菜中毛蟹炒年糕是很经典的一道好吃的烧蟹方法。🦀️螃蟹可以选择六月黄的带黄小螃蟹，也可以选这个时节鲜美的梭子蟹，或者再过一段时间要上市的大闸蟹！🦀️螃蟹的鲜明融入年糕，软软糯唧唧的年糕绝对无敌好吃，喜欢吃螃蟹和年糕的小伙伴一定要试试看哦！

用料  

年糕比螃蟹好吃的毛蟹炒年糕的做法  

1. 准备好食材，毛蟹用牙刷洗干净，对半切开，最近的毛蟹，梭子蟹，大闸蟹都肉很多，也要黄，都可以用来烧这道菜。

2. 螃蟹表面蘸一层面粉，避免炒的时候蟹黄蟹肉脱落

3. 用油稍微炸一下

4. 然后倒入年糕，炸1、2分钟左右

5. 少量油，热油将葱姜蒜小米椒炒香

6. 倒入螃蟹

7. 加入老抽生抽料酒翻炒

8. 再加入蚝油提鲜

9. 然后倒入半碗开水，放入年糕，盖锅盖小火焖2分钟

10. 加入白砂糖，小火烧至年糕柔软

11. 大火收汁，加一点盐，准备出锅

12. 超级鲜美好吃的毛蟹炒年糕

小贴士

好吃美味的毛蟹炒年糕就完成了，年糕比螃蟹还要好吃呢，最近大闸蟹上市，完全可以用大闸蟹来烧呢！