冬蟹炒年糕
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用料
| 冬蟹 | 2只 |
| 葱 | 3根 |
| 姜 | 5片 |
| 年糕 | 一条（250克） |
| 蒜 | 5瓣 |
| 淀粉 | 1满勺 |
| 糖 | 1小勺 |
| 生抽 | 3大勺 |
| 黄酒（料酒） | 5勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 老抽 | 可加可不加（上色用） |
| 水 | 一碗 |
冬蟹炒年糕的做法
食材备好：冬蟹洗刷干净；年糕切片；葱姜蒜切好备用。
![冬蟹炒年糕的做法步骤图，冬蟹炒年糕怎么做好吃 第2张]( "冬蟹炒年糕的做法步骤图，冬蟹炒年糕怎么做好吃 第2张")
简单快速将蟹处理干净：剪下蟹腿蟹钳➡️去除蟹脐➡️掰开蟹壳➡️去除蟹腮➡️蟹身对半切开。
![冬蟹炒年糕的做法步骤图，冬蟹炒年糕怎么做好吃 第3张]( "冬蟹炒年糕的做法步骤图，冬蟹炒年糕怎么做好吃 第3张")
油温竹筷子插入冒小泡，蟹身截面沾上生粉放入锅中煎至金黄
![冬蟹炒年糕的做法步骤图，冬蟹炒年糕怎么做好吃 第4张]( "冬蟹炒年糕的做法步骤图，冬蟹炒年糕怎么做好吃 第4张")
将蟹腿和蟹壳一同倒入锅中煎炒（蟹壳发红）盛出
![冬蟹炒年糕的做法步骤图，冬蟹炒年糕怎么做好吃 第5张]( "冬蟹炒年糕的做法步骤图，冬蟹炒年糕怎么做好吃 第5张")
锅中底油放入葱姜蒜煸香
![冬蟹炒年糕的做法步骤图，冬蟹炒年糕怎么做好吃 第6张]( "冬蟹炒年糕的做法步骤图，冬蟹炒年糕怎么做好吃 第6张")
将冬蟹、年糕倒入锅中
![冬蟹炒年糕的做法步骤图，冬蟹炒年糕怎么做好吃 第7张]( "冬蟹炒年糕的做法步骤图，冬蟹炒年糕怎么做好吃 第7张")
加生抽、蚝油、白糖、料酒、老抽调味
![冬蟹炒年糕的做法步骤图，冬蟹炒年糕怎么做好吃 第8张]( "冬蟹炒年糕的做法步骤图，冬蟹炒年糕怎么做好吃 第8张")
锅中加入一碗清水，盖盖焖煮片刻（两分钟左右）
![冬蟹炒年糕的做法步骤图，冬蟹炒年糕怎么做好吃 第9张]( "冬蟹炒年糕的做法步骤图，冬蟹炒年糕怎么做好吃 第9张")
装盘撒上香菜即可。
![冬蟹炒年糕的做法步骤图，冬蟹炒年糕怎么做好吃 第10张]( "冬蟹炒年糕的做法步骤图，冬蟹炒年糕怎么做好吃 第10张")
小贴士
先剪蟹钳蟹腿就是以防在处理螃蟹的时候被夹伤。
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