花蟹炒年糕

又到一年吃蟹季，正好前段时间妈妈带回来一些慈城年糕，没有做过蟹炒年糕的我决定试做一下。没想到，挂满蟹汁的年糕才是最好吃的

用料  

花蟹炒年糕的做法  

1. 花蟹洗净砍件、沥干水分备用

2. 切片年糕温水泡一下备用

3. 花蟹肉的一面沾少许玉米淀粉，下油锅略炸一下捞出备用

4. 姜、蒜、青红椒切片，葱白切段，锅中放油将配料煸香

5. 加入蟹块，适量的盐、糖、料酒和蚝油煸炒一下

6. 年糕片捞出沥水，继续放入锅中一起煸炒均匀，加略盖过食物的水量，烧开后转中火火煮至年糕变软熟透

7. 年糕煮熟后，放入适量的酱油翻炒一下，最后加入葱段和一部分的青红椒片翻炒均匀即可

8. 一份美味的花蟹炒年糕就可以开吃了

小贴士

1、无论用什么蟹都需要清理干净，蟹胃、蟹肺等一些不能食用的部位一定要清理干净
2、选用切片年糕的话可以先用温水泡一下，如果选用年糕条那些厚实一点的年糕时建议先用开水煮至半熟再使用
3、建议多留点汤汁，用来拌饭也非常好吃