毛蟹炒年糕

用料  

毛蟹炒年糕的做法  

1. 1，蟹4只，年糕，小葱段，生姜，蒜，洋葱，（干辣椒，八角一个，香叶两片，桂皮半片，这几样需先泡水再沥干）
   2，酱汁:两勺韩式辣酱，半勺郫县豆瓣酱，蚝油，生抽，料酒，白糖，水（300ml）
   调味适合就行
   调出大概一饭碗酱汁！
   3，清洗螃蟹，准备配料
   4，炸年糕，炸至金黄变脆，外壳变硬，盛出，锅里留油
   5，下洋葱丝，生姜几片，蒜几片，八角，香叶，桂皮，小火煎干煎香，扔掉配料只留油
   6，螃蟹裹生粉下锅炸，定型变黄捞起，再炸螃蟹壳，锅里留油
   7，下干辣椒，蒜，姜片，炒香，下螃蟹，翻炒几下，倒入酱汁，中火闷5分钟，倒入年糕，闷3分钟，（这样年糕就还是脆脆的）汤汁收干倒入葱段，翻炒出锅！

2. 如上

3. 如上

4. 如上

5. 如上