毛蟹炒年糕 by wqy
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用料
| 毛蟹 | 3只 |
| 年糕 | 2条（或者 选用拇指年糕） |
| 葱 | 3根 |
| 姜片 | 3-5片 |
| 淀粉 | 勺 |
| 老抽 | 勺 |
| 料酒 | 勺 |
| 生抽 | 勺 |
| 糖 | 克 |
| 盐 | 克 |
毛蟹炒年糕 by wqy的做法
年糕 洗净 切片
葱 去根 洗净 切葱花
姜片 洗净 切姜末![毛蟹炒年糕 by wqy的做法步骤图 第2张]( "毛蟹炒年糕 by wqy的做法步骤图 第2张")
蟹 洗净 去屁股盖 用剪刀一剪为二
界面口 蘸取生粉 封层![毛蟹炒年糕 by wqy的做法步骤图 第3张]( "毛蟹炒年糕 by wqy的做法步骤图 第3张")
热锅 冷油 油热 小火 放入蟹身（截面口冲着油 放入）蟹截面 被淀粉封住 翻炒一下 蟹身油青转红 盛出
![毛蟹炒年糕 by wqy的做法步骤图 第4张]( "毛蟹炒年糕 by wqy的做法步骤图 第4张")
锅内 适量余油 放入 姜末 爆香
放入年糕片 加适量水 末过，煮软![毛蟹炒年糕 by wqy的做法步骤图 第5张]( "毛蟹炒年糕 by wqy的做法步骤图 第5张")
放入蟹身
加1.5汤匙料酒、1汤匙醋、1汤匙生抽、0.75汤匙老抽、2小勺盐、适量水
滚煮 入味![毛蟹炒年糕 by wqy的做法步骤图 第6张]( "毛蟹炒年糕 by wqy的做法步骤图 第6张")
加适量盐
开大火收汁
淋入0.5汤匙油 亮色
撒上葱花 即可![毛蟹炒年糕 by wqy的做法步骤图 第7张]( "毛蟹炒年糕 by wqy的做法步骤图 第7张")
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