清蒸梭子蟹 by wqy

用料  

清蒸梭子蟹 by wqy的做法  

1. 梭子蟹 洗净
   
   挤出后屁股盖内的排泄物
   
   姜片洗净 垫入后屁股内 合上
   

2. 取一口锅
   
   加适量水 水里加1汤匙料酒
   
   架上蒸架
   
   放上盘子
   （如果不用盘子 直接用蒸隔蒸 那么 蟹背向下 ，因为 蟹蒸的时候 有汤汁流出 汤汁比较鲜美 流入锅内 有些可惜了）
   
   放入蟹
   
   开火🔥 压住盖子 待蟹不动了 可脱手
   
   水滚后 蒸12-15分钟  蟹壳发红 即可
   
   

3. 剩下的姜片 洗净 切末 装入小碟 加1小勺糖、2汤匙醋，调匀
   
   取出蒸好的蟹 即可食用
   （盆子内 有汤汁 我把汤倒入容器 咸鲜味儿 美味）

小贴士

蟹食用1h内，忌饮茶水。茶多酚会凝固蟹的成分，在肠胃引起腹痛、腹泻。
蟹与柿子、葡萄、石榴、梨子、柑橘不能混吃，水果中的鞣酸等成分会使蟹里的蛋白质凝固，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应。
蟹不能和大枣、地瓜、芹菜、茄子、香瓜同食，易引起身体不适。
蟹为凉性食物，孕妇不建议食用。