清蒸蒜蓉梭子蟹粉丝

9月初，菜场看到梭子蟹很肥美，两只40，一斤多

用料  

清蒸蒜蓉梭子蟹粉丝的做法  

1. 切好葱姜蒜

2. 粉丝泡好(处理完蟹就差不多了)，把鲜活的梭子蟹处理干净，去掉尾部，掰开壳，去掉蟹两旁的鳃(可能会有泥)，把梭子蟹切开，注意不要剁，用手按着切，先中间切开然后顺着脚切开，切成四分

3. 把泡好的粉丝放盘里(一定要泡好，不然粉水很干不好吃)，把切好的蟹肉摆盘放上；锅里烧好油做配料，放入生姜蒜煸香，放一丢丢水，往锅中加入一勺蚝油，两勺料酒，一点点盐，起锅把配料倒入摆好的蟹肉上，淋均匀，最后盖上梭子蟹的壳，把锅适量水，大火蒸12分钟，爱吃香菜加香菜，葱，继续蒸三分钟。

4. 起锅，嘻嘻，这样就做好了，粉丝很好吃，鲜美