清蒸梭子蟹（倒笃蟹）

顾先森说他网上看见一道上海菜，他也没有吃过，做来试试看。
成品很不错哦，蟹甜，肉香。很下饭～

用料  

清蒸梭子蟹（倒笃蟹）的做法  

1. 将五花肉泥，毛豆仁，鸡蛋，雪菜。混合在一起。梭子蟹洗净，对半切开～

2. 加入适量生粉，再加入适量生姜葱泡的水，去腥，同时到点料酒进去，加入鸡粉（鸡精），少量盐，少量糖，少量黑胡椒粉。一起将肉泥搅拌一下

3. 把最提味道的臭豆腐，最后在一起伴进去。

4. 搅拌好的毛豆五花肉泥，平铺在盘子🥏底。上蒸锅。

5. 上锅蒸20分钟。
   做最后一步：切段的小葱倒入适量的油熬制一下，倒入蒸好的螃蟹和肉泥上，非常提香。

6. 肉饼很入味，有螃蟹的鲜甜也有肉香，还很嫩。

小贴士

除了备菜，其他步骤都很简单了，就是一起和和和，搅拌均匀，上蒸锅。