干蒸梭子蟹

温岭人习惯叫公的梭子蟹为白蟹

用料  

干蒸梭子蟹的做法  

1. 铁锅中放入姜片、葱段和少许料酒

2. 白蟹去掉皮筋，脐部朝上放入锅中。

3. 盖上锅盖整6至10分钟，半斤的梭子蟹蒸6分钟，7两的蒸9分钟。

4. 时间到了就出锅。

5. 肥肥的样子。

6. 新鲜的蟹肉是一丝一丝的，特别鲜甜！

小贴士

1.一定要用铁锅，不粘锅不行；
2.绑蟹的皮筋要去掉；
3.干蒸的蟹肉更加紧实，鲜的基础上有香味。