㸆梭子蟹

九月开始 又是梭子蟹肥美可口的时节 一丝丝的肉 黄澄澄的膏 不需佐料也是甘甜鲜美的味道
要保持梭子蟹最本真的美味 最好的方法就是㸆 简单又方便 推荐给大家～

用料  

㸆梭子蟹的做法  

1. 剪断绑住螃蟹腿的橡皮筋

2. 锅内不放任何东西 将梭子蟹壳朝下肚子朝上码放在锅里（摆放位置很关键哦 这样膏不会流出来）

3. 盖锅盖 开大火 直接㸆！什么佐料都不用放

4. 当锅内螃蟹自身的水分基本烧干后 将少许清水沿锅沿淋入

5. 盖上锅盖 等到螃蟹的香味完全散出就好啦！

小贴士

1.㸆多久的时候加水呢？这个跟螃蟹的数量有关系哦 大家密切关注就好 多㸆几次就有经验了～
2.锅最好用大铁锅 不要用太高级的不粘锅啊什么的 㸆得太久了好锅万一弄坏了会心疼哦～
3.即使㸆过头了 有蟹壳焦了一点也没事哦 会更香～