炒梭子蟹
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用料
梭子蟹 | 3只 |
葱、洋葱 | 少许 |
糖 | 1小勺 |
盐 | 3克 |
豆瓣酱 | 1勺 |
姜、蒜 | 少许 |
青辣椒 | 1~2个 |
炒梭子蟹的做法
葱姜蒜切片、切丝备用,蒜可多些,会更香
梭子蟹去脐、去腮,分离顶壳,蟹身一切两半
蟹身切口沾干淀粉,沾后过一会切口有会变湿,可再沾一遍。
热锅烧油,煎一下沾了淀粉的切口,定型后再换个面煎。不粘锅会更方便一些。煎到几面都有点金黄了就OK,小心油溅,我冲洗完螃蟹懒得吸干水,结果油滴不停跳舞,跳到了我胳膊上😓
煎完后放入葱姜蒜、豆瓣酱炒出香味,跟螃蟹炒匀。快出锅前放入青辣椒再翻炒个1分钟左右即可。
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