梭子蟹年糕

梭子蟹正当季！又大又肥，一直觉得梭子蟹炒着吃比蒸着吃更好吃😋

用料  

梭子蟹年糕的做法  

1. 新鲜螃蟹洗干净，用牙刷洗特别方便。

2. 把蟹壳打开（可以用剪刀伸进壳里沿着边缘剪一下会更好开） 把塞什么的剪掉 小水冲洗一下 旁边沥水

3. 葱姜蒜什么的 切块切片，年糕拿出来洗一洗 水里泡着 备用。

4. 螃蟹十字纹切开 一只切四块 盘里放生粉 螃蟹有切口的地方裹上生粉 其他的地方 腿什么的都不用裹生粉。

5. 热锅里多倒一些油，油热后螃蟹倒下去炸，我用的平底锅，用不了太多的有，炸制螃蟹变红 八九程熟捞出。

6. 炸完螃蟹的油滤掉杂质，把葱姜蒜什么的放锅里煸，煸出香味放入炸好的螃蟹，倒一点点酱油，下年糕，可以加一点点水，收汁出锅！出国前撒小葱花～

小贴士

不用放盐！！！我加了一点酱油，因为梭子蟹本来就有咸味，所以千万少放盐或酱油。
蟹壳锅里放不下我就没要了，你们可以炸的时候把蟹壳也炸一下，和蟹同炒。