好吃的梭子蟹炒年糕

我真的是超级爱吃螃蟹的，感觉无螃蟹不欢啊。明明牙齿根本不适合吃这种硬东西，但是就算用工具，也得倔强的坚持吃下去。。。这是一个吃货的执着。。。
年糕炒蟹一直都是我很喜欢吃的其中一种螃蟹菜，年糕吸收了满满的螃蟹的鲜味，汤汁也透着无比的鲜，吃着蟹嘬嘬蟹壳的汤汁味儿，别提多享受了。十月的螃蟹季就是这么的有幸福感。

用料  

好吃的梭子蟹炒年糕的做法  

1. 梭子蟹用牙刷刷干净，剪掉蟹钳，开蟹壳，去掉蟹里面的内脏。

2. 对半切开后，再一分为二。放入几片姜片稍微腌一下。

3. 取出腌好的些，放入淀粉中，每个部位都要沾上一层薄薄的粉，沾上淀粉后待用。

4. 热油，大约到160度左右，依次放入沾过粉的螃蟹，炸至金黄后，取出沥干油，待用。

5. 将姜和蒜切成碎末，待用。

6. 炸螃蟹的油稍微留一点底油，油热后，下姜末和蒜末，炒至颜色变金黄后，下辣黄豆酱、甜面酱、生抽和蚝油，翻炒至出香味。

7. 放入年糕片，稍微翻炒下后，放入炸好的螃蟹翻炒。

8. 倒入酒，（啤酒啥的都行），没有就的倒水也行，这个量，自己决定，没有很硬性的用量，再加入糖。

9. 然后盖上锅盖煮到水分收至浓稠就可以了，出锅前撒上些葱花就完成了。（煮的期间，可以炒下味道，试下咸淡，如果觉得味道不够的还可以适时再加些盐或糖）