番茄妙炒年糕梭子蟹

又到了吃螃蟹的季节了吧，现在的梭子蟹也是相当鲜肥啊～有个舟山的小姐妹教的一道地道的本家菜，少油，少调料，对于现在的重口味菜来说，这道番茄炒梭子蟹年糕真的是集美味与健康于一身啊～～！材料也是相当简单，大家不妨试一试！

用料  

番茄妙炒年糕梭子蟹的做法  

1. 梭子蟹洗干净，剪小块备用，清洗的时候记得把螃蟹的胃啊，心啊的清洗干净，新鲜的螃蟹壳很紧，小心手，实在掰不开让老公帮忙吧～

2. 番茄去皮剁碎，不用很碎，因为番茄丁吃起来相当好吃啊～别为了省事扔果汁机之类的……番茄可以先在水里烫一下，皮很容易去掉的。姜切片或者丝，看你爱不爱吃姜了，反正是去腥用的，我们都不吃所以切片，方便取出。蒜切碎，备用。

3. 锅里放一点点油，熬热后倒入蒜末和姜片爆香，闻到香味后倒入番茄丁，炒一会。

4. 番茄炒一会后把梭子蟹全部倒进去，翻炒一会，盖上锅盖煮一会，时间自己掌控吧～螃蟹炒熟后倒入一小勺美味鲜调色。

5. 倒入切好的年糕，我用的是宁波水磨年糕，M6有卖的，我喜欢这个粗条的，两个人吃一包够了。切成块容易熟，并且容易入味。年糕本身就是熟的，稍微煮一会就行了，可以用筷子插一下看看熟了没有。年糕要放在上面，不然容易黏锅。

6. 年糕熟了后翻炒几下，上色。因为加了美味鲜，而且梭子蟹是海鲜，已经有咸味了，可以不用加盐，而且盐不要多吃。最后起锅前可以加一点点鸡精，这样更鲜，当然可以不加，海鲜本来就很鲜了～

小贴士

1，螃蟹洗的时候要小心，新鲜的螃蟹钳子力气很大，夹住手很疼的～背大不开的话可以让老公帮忙，实在不行就从P股后面捅死它……一会会时间，不影响新鲜度。
2，我们家两口子一般都买三个螃蟹，两个番茄，今天这道菜用了三个番茄，因为没别的菜了……番茄吃饱就好了～
3，年糕最后铺上，盖锅盖煮软，先别翻炒，因为年糕容易黏锅。