美味梭子蟹

用料  

美味梭子蟹的做法  

1. 梭子蟹处理好，对半开，蟹钳敲开

2. 生粉，就是芡粉，不能用面粉哦，生粉，生粉，生粉

3. 放进锅里油煎

4. 碗里放土豆粉，玉米，红薯粉都可以，只要是芡粉都可以，把螃蟹的断层面沾上芡粉，锅里放油，螃蟹入锅煎，煎至断层面金黄，出锅

5. 横截面微黄

6. 炸成这个样子

7. 锅里放少量油，炒香葱姜，放洋葱

8. 螃蟹入锅，翻炒

9. 放料酒，量见视频

10. 放生抽，糖，因为不放盐，生抽稍微多一点点，翻炒一会后放糖

11. 糖量见视频

12. 加入少量水，我用的是刚刚煎螃蟹的锅，里面有煎螃蟹的油

13. 大火烧开后一直保持大火沸腾，炖煮大概3分钟后，开锅盖大火收汁

14. 出锅，装盘！