牛奶卷(波兰种)
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用料
| 波兰种 | |
| 高筋面粉 | 50克 |
| 水 | 50克 |
| 酵母 | 1克 |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 鸡蛋液 | 48克 |
| 糖 | 40克 |
| 牛奶 | 70克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 盐 | 2克 |
| 黄油 | 15克 |
| 干酵母 | 2克 |
牛奶卷(波兰种)的做法
揉到完全阶段，进行发酵
![牛奶卷(波兰种)的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "牛奶卷(波兰种)的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
发酵检测，用手指粘少许面粉撮个孔，孔没有回缩的状态表示发酵好了
![牛奶卷(波兰种)的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "牛奶卷(波兰种)的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
分好剂子
分9个
松弛10分钟![牛奶卷(波兰种)的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "牛奶卷(波兰种)的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
用擀面杖擀成长舌状
![牛奶卷(波兰种)的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "牛奶卷(波兰种)的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
如图，两边折起来，然后两头卷起来，不要卷的太紧
![牛奶卷(波兰种)的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "牛奶卷(波兰种)的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
发酵好好用整形刀划开
![牛奶卷(波兰种)的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "牛奶卷(波兰种)的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
撒面粉
烘烤180度，18分钟![牛奶卷(波兰种)的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "牛奶卷(波兰种)的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
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