波兰种吐司
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纯记录
用料
| 波兰种 | 50g |
| 水 | 130克 |
| 盐 | 2.5克 |
| 糖 | 10克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 酵母 | 2.5克 |
| 蜂蜜 | 10克 |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 黄油 | 20克 |
波兰种吐司的做法
面包机和面 后放黄油
发酵箱28度发酵1h左右
排气整形 分成三等份松弛15min 杆成牛舌形卷起两次放入吐司盒
发酵箱放一盆水 38度发酵八分满
烤箱预热180
上下火40分钟
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