波兰种烫种60全麦吐司
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加大全麦粉比例。波兰种烫种增加面包柔软度
用料
| 波兰种 | |
| 全麦粉 | 100克 |
| 水 | 100克 |
| 鲜酵母 | 2g |
| 烫种 | |
| 全麦粉 | 50克 |
| 水 | 60克 |
| 高粉 | 140克 |
| 鸡蛋 | 38克 |
| 鲜酵母 | 9克 |
| 油 | 14克 |
| 蜂蜜 | 10克 |
| 糖 | 20克 |
| 盐 | 3克 |
| 奇亚籽 | 38克 |
波兰种烫种60全麦吐司的做法
波兰种所有材料混合冰箱发酵蜂窝状
烫种搅拌均匀冰箱冷凉后用
其他所有材料加波兰种烫种混合揉至出膜.黄油最后加。
发酵至俩倍大。分成三个面团。醒发20分钟。整形杆卷放金盒。发9分满
小贴士
金盒170烤40分钟
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