波兰种全麦藜麦吐司

整个过程只拍了波兰种和最后成品的照片，所以下面用到的大部分照片是我之前记录的配方里的照片，等下次有照片了再换下来，特此说明。

用料  

波兰种全麦藜麦吐司的做法  

1. 先制作波兰种，全麦面粉，水，酵母充分混合，室温发酵3-4倍大，转冰箱冷藏17小时以上，注意冷藏不要超过30小时

2. 藜麦提前浸泡4小时以上，大火煮开转小火闷煮20分钟，关火后控干水分晾凉备用

3. 将冷藏17小时以上的波兰种取出，与主面团的所有材料一起扔进面包机，生面团模式（和面＋基础发酵），没有面包机的用厨师机和面，然后自己做基础发酵，面包机和厨师机都没有的那就不要做了，揉面揉到你怀疑人生

4. 完成后取出，分成大小相等的三个小面团，醒15分钟

5. 小面团擀成长方形按照图片折叠再从一头卷起，再次醒15分钟，然后重复这个步骤再操作一遍

6. 卷好的面团放吐司盒里，二次发酵到吐司盒的九分满

7. 烤箱预热180度30分钟，中间观察下表面上色满意后盖上锡纸