烫种+波兰种 全麦藜麦吐司
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烫种和波兰种提前一天晚上做好放冰箱
第二天使用
面团分量很大 有600g左右
可以做一个80g的汉堡圆包➕一个500g的吐司
用料
| （烫种） | |
| 热水 | 20克 |
| 全麦粉 | 20克 |
| （波兰种） | |
| 清水 | 100克 |
| 全麦粉 | 100克 |
| 鲜酵母 | 3克 |
| （主面团） | |
| 山茶花高筋粉 | 100克 |
| 全麦粉 | 90克 |
| 鲜酵母 | 9克 |
| 白砂糖 | 15克 |
| 红糖 | 10克 |
| 盐 | 2克 |
| 水 | 55克（+-10） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 奶粉 | 8克 |
| 黄油 | 15克 |
| 藜麦 | 生重20克 |
| 黑芝麻 | 10克 |
烫种+波兰种 全麦藜麦吐司的做法
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