蜂蜜核桃全麦吐司 液种/波兰种

又来做吐司啦，今日份是健康又美味的全麦吐司，加了核桃碎真的超级香超级香香香
有多好吃呢？烤完直接一边撕一边吃掉半个，减肥是不可能减肥的(｢･ω･)｢
答应我不要晚上烤，一口气吃完会胖的！

450克吐司两条
#035

用料  

蜂蜜核桃全麦吐司 液种/波兰种的做法  

1. 【液种/波兰种】
   面粉和酵母混合均匀后，加水用刮刀搅拌至无干粉，密封室温发酵3小时左右，至表面鼓气大泡泡，布满小泡泡，闻起来有酒味即可。

2. 【主面团】所有干性材料(高筋粉，全麦粉，糖盐酵母，奶粉)混合均匀。加入鸡蛋+蜂蜜+牛奶共250克，另秤20克牛奶后续看面团情况加或不加。
   放入面包机/厨师机搅打至厚膜状，加入软化黄油，继续搅打至出手套膜，最后加入核桃碎揉均匀即可。
   室温密封发酵1小时左右至2倍大，如图
   取出排气，翻面，均匀分割成6份，分别擀卷2次，排入吐司盒二次发酵，1小时左右至8分满

3. 嗯，果不其然发过头了
   烤箱预热200度，转180度烤25分钟出炉
   (´-ω-`)记得中间盖锡纸哦

4. 久违的核桃吐司，真的太好吃了，每一口都有核桃仁，吃完嘴里留有回甘，是蜂蜜的香气。不用加任何其他酱或者夹东西，单吃吐司也能全部吃完，
   请不要在晚上烤，答应我烤完别一口气吃太多
   会胖的哼(ノ=Д=)ノ┻━┻

5. 组织真的很完美哦，再次安利山茶花的粉
   (´-ω-`)用过一次无限回购

小贴士

如果用的是生核桃仁，建议160度烤10分钟左右先把核桃烤熟，更容易烤出核桃的香味。再把烤熟的核桃仁装进保鲜袋里，用擀面杖擀碎，可以擀得碎一点，更香哦(♡˙︶˙♡)

非专业人士记录成功配方