一人食泡菜炒饭（附简单又完美的煎蛋方法）

参考下厨房网友们的菜单实验了几次～感觉今天终于做出了饭店的味道！幸福🥰

怕忘记比例赶紧发上来

下次做的时候配上图～

Reference list：
1.

2.

3. 韩国版拜托了冰箱里面传授的煎蛋技能🍳

用料  

一人食泡菜炒饭（附简单又完美的煎蛋方法）的做法  

1. 备料：2勺生抽1勺白糖在小碗里搅匀，小葱白和一半的葱绿切末，香肠切薄片，泡菜从袋子里挤出来。

2. 热锅后，倒入少量油，放入小葱末和香肠片。
   
   煎到香肠和小葱的边缘微焦，满屋都是香气的时候，就放入泡菜。此时，把泡菜和小葱香肠放在锅中间，迅速从锅边倒入生抽白糖汁，烹香并搅拌。

3. 加入一勺辣椒粉、一勺韩式辣酱，拌匀。
   
   加入冷米饭，再拌匀。
   
   加入芝士，再拌匀。（把芝士包在米饭里可以防止粘锅）（不喜欢芝士可省略）
   
   米饭出锅！（盛在小碗里，倒扣在盘中。一人食也要漂漂亮亮！）

4. 如果想煎个鸡蛋，就不要着急打开碗，让它先保温～
   
   简单完美煎蛋方法：
   1. 事先准备一碗底的水（大约2、3勺的量）。
   2.热锅中倒油（很少、锅底抹一层就可以了），等油冒烟后打入鸡蛋，在鸡蛋上放点芝麻和海苔（可省略）。
   3. 从锅边快速倒入水，快速盖上锅盖（不然就要溅油了）。
   
   高温的水蒸气会在2、3分钟内迅速焖熟鸡蛋。出锅后上面全熟、底面焦黄，不粘锅糊锅。（半熟的话焖1分钟）

5. 放上鸡蛋！撒（葱）花！拍照！吃饭！

小贴士

炒饭+刷锅用时20分钟左右；煎蛋2-3分钟