奶香吐司（波兰种）

我用波兰种法

用料  

奶香吐司（波兰种）的做法  

1. 将波兰种的所有材料，混合，用筷子搅匀，盖上保鲜膜，发酵至2倍大（我放冰箱隔夜做下午六点多，隔天早上九点多左右做）

2. 将主面团除了黄油、盐，其他所有材料＋波兰种混合，用刮刀搅匀至面絮状下手揉成团，无干粉再移至案板

3. 刚开始面团会黏到你怀疑人生，但是不能加粉（实在成不了团就加点粉），到这个状态，加盐，揉搓几下，再加入黄油，揉匀

4. 揉至这种手套膜

5. 将面团整理圆润，分成三个大小差不多小剂子，盖上保鲜膜松弛15分钟

6. 松弛15分钟，将面团取出，擀成牛舌状卷起，一圈一圈半即可，盖上保鲜膜松弛10分钟

7. 进行第二次，擀成30－40cm左右，卷起来2－3圈，盖上保鲜膜，松弛10分钟，最后整形，放入吐司盒

8. 盖上保鲜膜，放入烤箱，倒一盆热水，发酵至8分满

9. 盖上盖子，烤箱不预热，上火150度下火160度烘烤25分钟（因为我是低糖模具，所以烘烤时间短，如果普通模具要40分钟）

10. 烤完马上拿出来震一下，倒出吐司，侧放晾凉

小贴士

我的是格兰仕K43烤箱
没有上下管独立管控，就160度烘烤，低糖模具烘烤时间减半25分钟就可以，普通模具40分钟
（仅供参考）