（波兰种）淡奶油吐司
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认真做笔记📝磨合用量
毛主席说“好好学习天天向上👩🏻🏫”
用料
| 波兰种👉 | |
| 金像高粉 | 75克 |
| 水 | 75克 |
| 耐高糖干酵母（燕子） | 1克 |
| 主面团👉 | |
| 金像高粉 | 178克 |
| 全蛋液 | 54克 |
| 淡奶油（总统） | 68克 |
| 细砂糖 | 28克 |
| 奶粉 | 12克 |
| 耐高糖干酵母（燕子） | 2克 |
| 盐 | 3克 |
| 黄油 | 6克 |
（波兰种）淡奶油吐司的做法
前一晚做波兰种
![（波兰种）淡奶油吐司的做法步骤图 第2张]( "（波兰种）淡奶油吐司的做法步骤图 第2张")
波兰种➕主面团材料，后盐后油，出手套膜—薄但不易破；不能揉过了
![（波兰种）淡奶油吐司的做法步骤图 第3张]( "（波兰种）淡奶油吐司的做法步骤图 第3张")
一发：柏翠45L烤箱发酵功能30度70分钟左右，如图状态（发酵后面团拉丝的状态太治愈了😌）
![（波兰种）淡奶油吐司的做法步骤图 第4张]( "（波兰种）淡奶油吐司的做法步骤图 第4张")
整形松弛擀卷后二发：烤箱发酵功能38度90分钟，搁碗热水在里面，吐司盒盖保鲜膜
![（波兰种）淡奶油吐司的做法步骤图 第5张]( "（波兰种）淡奶油吐司的做法步骤图 第5张")
～
![（波兰种）淡奶油吐司的做法步骤图 第6张]( "（波兰种）淡奶油吐司的做法步骤图 第6张")
预热烤箱175度然后调上170度下175度吐司送进去烤35分钟，山形加盖锡纸
![（波兰种）淡奶油吐司的做法步骤图 第7张]( "（波兰种）淡奶油吐司的做法步骤图 第7张")
放三天四天都不硬拿来做三明治吃，但是比较容易在刚出炉的时候撕着吃完了😂
![（波兰种）淡奶油吐司的做法步骤图 第8张]( "（波兰种）淡奶油吐司的做法步骤图 第8张")
趁热表面刷了蜂蜜水
![（波兰种）淡奶油吐司的做法步骤图 第9张]( "（波兰种）淡奶油吐司的做法步骤图 第9张")
拉丝特别好，特别软
![（波兰种）淡奶油吐司的做法步骤图 第10张]( "（波兰种）淡奶油吐司的做法步骤图 第10张")
软妹子
![（波兰种）淡奶油吐司的做法步骤图 第11张]( "（波兰种）淡奶油吐司的做法步骤图 第11张")
小贴士
主要还是面粉和液体量的磨合，发酵、揉面到位不过～
继续认真做吐司🤓
认真对待一块面团，它会以各种美好的状态让你感到喜悦，心得到满足……
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