波兰种牛奶吐司

柔软细腻的波兰种吐司，比普通吐司多了一道工序但是柔软加倍了～爱了！

用料  

波兰种牛奶吐司的做法  

1. 首先制作波兰种，所有材料混合，盖保鲜膜发酵。我一般晚上弄放冰箱冷藏低温发酵。

2. 从冰箱取出回温～已经发酵好了。表面有许多气孔，比原来的三倍高度就可以了。

3. 将波兰钟和主面团除黄油和盐以外所有材料放入面包机揉匀，面包机和面程序3次。

4. 揉成光滑面团后放入盐和黄油继续揉面。结束后检查面团状态，出手套膜就可以了，即使有破洞也是光滑的小洞。

5. 面团包保鲜膜进行一次发酵，25度3小时左右

6. 发酵到2.5倍大，手指搓洞不回缩就可以

7. 分成三份排气松弛

8. 擀成椭圆形并从上至下卷起

9. 旋转90度再擀一次再次卷起

10. 卷好的面团放入吐司盒

11. 吐司盒放进烤箱，烤箱不用通电，放入一碗热水关上烤箱，吐司盒盖湿布二次发酵至8分满，这样烤出来是圆角

12. 烤箱150度预热5分钟，150度烤35分钟。结束后立刻脱膜晾凉

13. 柔软细腻的吐司！