放油少的地三鲜

孩子喜欢吃地三鲜，又觉得油炸了不健康，做了两次不用油炸的地三鲜，他说也挺好吃，还很健康！

用料  

放油少的地三鲜的做法  

1. 淀粉，生抽，老抽，耗油，糖，盐放一起搅拌均匀。菜切块。

2. 土豆滚刀切块，水冲洗干净后沥干水分。少点油放土豆块煎的变焦黄色即可。

3. 捞出土豆块的油，放姜蒜，加茄子炒。

4. 土豆茄子一起炒，茄子软榻了土豆也熟了，加青椒一起炒，八九分熟倒入调料炒。

5. 加蒜粒出锅，健康的地三鲜。