少油版地三鲜
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用料
| 平底锅/不粘锅 | 1口（少油必备） |
| 茄子 | 1根 |
| 土豆 | 1个 |
| 青椒 | 2个 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 姜 | 少量 |
| 料汁： | |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 白砂糖 | 半勺 |
| 淀粉 | 半勺 |
| 清水 | 4勺 |
少油版地三鲜的做法
茄子、土豆切小滚刀块，茄子加盐腌制，土豆加水冲洗几遍，再稍微泡一下，青椒切小块
![少油版地三鲜的做法图解 少油版地三鲜的做法步骤 第2张]( "少油版地三鲜的做法图解 少油版地三鲜的做法步骤 第2张")
把料汁准备好
![少油版地三鲜的做法图解 少油版地三鲜的做法步骤 第3张]( "少油版地三鲜的做法图解 少油版地三鲜的做法步骤 第3张")
平底锅倒油小火将土豆块煎至金光
![少油版地三鲜的做法图解 少油版地三鲜的做法步骤 第4张]( "少油版地三鲜的做法图解 少油版地三鲜的做法步骤 第4张")
煎土豆的过程中将茄子用清水简单冲一下，加一勺淀粉与茄子搅拌均匀（注意给土豆翻下面继续煎）
将蒜和姜切末备用![少油版地三鲜的做法图解 少油版地三鲜的做法步骤 第5张]( "少油版地三鲜的做法图解 少油版地三鲜的做法步骤 第5张")
煎好的土豆块捞出，就底油，下青椒块翻炒至带虎皮
![少油版地三鲜的做法图解 少油版地三鲜的做法步骤 第6张]( "少油版地三鲜的做法图解 少油版地三鲜的做法步骤 第6张")
翻炒好的青椒块捞出，倒适量油，将茄子炒软，油都被茄子吸走了，在锅边倒少量油
![少油版地三鲜的做法图解 少油版地三鲜的做法步骤 第7张]( "少油版地三鲜的做法图解 少油版地三鲜的做法步骤 第7张")
将姜蒜末倒入油里炒香
![少油版地三鲜的做法图解 少油版地三鲜的做法步骤 第8张]( "少油版地三鲜的做法图解 少油版地三鲜的做法步骤 第8张")
将土豆和青椒块都倒进锅里一起翻炒均匀
![少油版地三鲜的做法图解 少油版地三鲜的做法步骤 第9张]( "少油版地三鲜的做法图解 少油版地三鲜的做法步骤 第9张")
倒入料汁，中大火翻炒收汁
![少油版地三鲜的做法图解 少油版地三鲜的做法步骤 第10张]( "少油版地三鲜的做法图解 少油版地三鲜的做法步骤 第10张")
最后盛出就可以啦～超级下饭的
![少油版地三鲜的做法图解 少油版地三鲜的做法步骤 第11张]( "少油版地三鲜的做法图解 少油版地三鲜的做法步骤 第11张")
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